{"id":176,"date":"2014-10-30T09:03:45","date_gmt":"2014-10-30T09:03:45","guid":{"rendered":"http:\/\/demo.vegatheme.com\/bounce\/?p=176"},"modified":"2024-04-11T14:46:56","modified_gmt":"2024-04-11T20:46:56","slug":"blog-post-with-image","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/encuentrodepapayeros.com\/?p=176","title":{"rendered":"Antracnosis, una de las principales enfermedades que afectan a papaya."},"content":{"rendered":"

La papaya (Carica papaya<\/em>) es un fruto proveniente de Mesoam\u00e9rica, que es la regi\u00f3n comprendida entre el sureste de M\u00e9xico hasta Costa Rica. Esta pertenece a la familia de dicotiled\u00f3neas conocida como Caricaceae. <\/em>Su cultivo se ha extendido a todas las \u00e1reas tropicales y subtropicales alrededor del mundo, siendo Brasil, Indonesia, Filipinas y M\u00e9xico los principales productores de esta fruta.<\/p>\n

Las plantas de papaya inician su producci\u00f3n entre los seis a nueve meses de edad, pudi\u00e9ndose cosechar frutos durante todo el a\u00f1o. Se tarda aproximadamente de ocho a veinte semanas para que la fruta alcance su madurez fisiol\u00f3gica, que es el momento apto para su cosecha. La producci\u00f3n de frutas se va reduciendo conforme la planta envejece, por lo tanto es necesario la renovaci\u00f3n de las plantaciones a partir de los tres a\u00f1os.<\/p>\n

Los sitios de producci\u00f3n de papaya se ubican principalmente en zonas de baja altura (menor a los 800 msnm), con temperaturas que oscilan entre los 25\u00b0C-36\u00b0C y una humedad relativa entre 75%-85%.<\/p>\n

Durante la etapa poscosecha es com\u00fan la aparici\u00f3n de pudriciones si la fruta no es tratada adecuadamente en campo, cosecha y transporte. La principal enfermedad que suele afectar a este cultivo es la antracnosis, provocada por el pat\u00f3geno Colletotrichum gloeosporioides <\/em>Penz. Es necesario acudir a distintos procedimientos de manejo tanto en campo como en poscosecha con el fin de evitar o retardar la aparici\u00f3n de esta enfermedad en los frutos para que estos arriben en \u00f3ptimas condiciones al consumidor.<\/p>\n

A trav\u00e9s de muchos a\u00f1os se han utilizado distintos fungicidas con el fin de combatir esta enfermedad, los cuales han mostrado diferentes grados de efectividad en su control. La principal desventaja de esta clase de sustancias es la posible presencia de residuos en las frutas, que puedan resultar peligrosos para la salud humana, lo cual depende del grado de biodegradaci\u00f3n de sus part\u00edculas.<\/p>\n

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En la actualidad ha surgido la necesidad de buscar alternativas al uso de fungicidas en poscosecha, debido a la presi\u00f3n de los diferentes mercados en que se comercializan los productos frescos en donde se busca que estos se encuentren libres de residuos de plaguicidas. Una de ellas consiste en el uso de sustancias GRAS (Generally Regarded As Safe), las cuales han sido empleadas de forma com\u00fan en la industria alimentaria para preservar la integridad de los productos almacenados y recientemente han sido probados para el control de enfermedades poscosecha en diferentes frutas. Otra medida que se ha implementado es el uso de m\u00e9todos f\u00edsicos, como la aplicaci\u00f3n de agua caliente con el objetivo de eliminar o reducir el in\u00f3culo del pat\u00f3geno presente en la fruta y evitar as\u00ed su deterioro.<\/p>\n

Las plantas de papaya producen frutas de tipo baya y de forma ovoide. Su forma var\u00eda seg\u00fan el sexo de la flor que da origen al fruto. Este puede alcanzar una longitud hasta de 50 cm y un peso de 10 kilogramos. La c\u00e1scara del fruto es cerosa y delgada, de color verde y con alto contenido de l\u00e1tex cuando se encuentra inmadura. Esta adquiere un color amarillo o naranja durante el proceso de maduraci\u00f3n, mientras que la pulpa pasa de una coloraci\u00f3n blanca verdosa de su estado inmaduro a amarillo rojiza y se vuelve arom\u00e1tica. Dentro de las frutas es posible encontrar semillas peque\u00f1as y ovoides de coloraci\u00f3n negra o gris, las cuales se encuentran unidas a la pulpa a trav\u00e9s de un tejido blanquecino y fibroso.<\/p>\n

El desarrollo vegetativo en papaya sucede desde la siembra hasta los 2 a 3 meses, donde se inicia el proceso de floraci\u00f3n de esta. Se requieren de aproximadamente 130 a 150 d\u00edas del cuaje de la flor hasta que el fruto adquiere la madurez suficiente para ser cosechado. La vida \u00fatil comercial de una planta es de 10 a 12 meses posteriores a la cosecha debido a una baja en el rendimiento y la limitaci\u00f3n que resulta la altura del \u00e1rbol al momento de la corta.<\/p>\n

Las p\u00e9rdidas poscosecha en el cultivo de papaya alcanzan hasta un 30%. La principal causa de estas mermas consiste en el desarrollo de enfermedades sobre la superficie de los frutos. Colletotrichum gloeosporioides <\/em>es identificado como el principal problema poscosecha en las diferentes zonas de producci\u00f3n de papaya. Este pat\u00f3geno es capaz de producir lesiones en las frutas, evitando as\u00ed que estas puedan ser exportadas hacia otros mercados, ya que no son aceptadas bajo esta condici\u00f3n.<\/p>\n

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Los da\u00f1os econ\u00f3micos que pueda provocar esta enfermedad var\u00edan seg\u00fan la zona de producci\u00f3n, las condiciones clim\u00e1ticas prevalecientes, la densidad de in\u00f3culo, el manejo en campo que se efect\u00faa para su control y de las exigencias del mercado al cual est\u00e1 destinado la fruta.<\/p>\n

Colletotrichum <\/em>pertenece al g\u00e9nero de hongos Ascomycetes, dentro de los cuales se ubican fitopat\u00f3genos de gran importancia producto del da\u00f1o econ\u00f3mico que pueden generar en diferentes cultivos de zonas tropicales, subtropicales y templadas. Este puede afectar diferentes \u00f3rganos de la planta, como ra\u00edces, tallos, hojas, flores y frutos. Entre los cultivos afectados por esta enfermedad se mencionan mango, banano, papaya, cacao, caf\u00e9, c\u00edtricos, guan\u00e1bana, uva y maracuy\u00e1.<\/p>\n

Su reproducci\u00f3n puede ser de forma sexual o asexual, siendo esta \u00faltima la encarga de la dispersi\u00f3n del hongo. El estado imperfecto de Colletotrichum <\/em>produce conidios unicelulares de aspecto hialino, cil\u00edndricos o de forma recta o curva dentro de cuerpos fruct\u00edferos, que son conocidos como ac\u00e9rvulos. Se generan masas de conidios de color rosado sobre la superficie del ac\u00e9rvulo, que son dispersados principalmente por la acci\u00f3n de la lluvia. Otros vectores de diseminaci\u00f3n lo conforman los insectos, semilleros contaminados o las personas involucradas en las labores del cultivo.<\/p>\n

El estado perfecto del hongo es conocido como Glomerella cingulata<\/em>. Este forma peritecios unicelulares que se presentan individuales o agregados, de color caf\u00e9 a negro y con ascas con ocho ascosporas hialinas. Una baja proporci\u00f3n de las ascosporas de este estado resultan patog\u00e9nicas.<\/p>\n

El proceso de infecci\u00f3n de Colletotrichum <\/em>al hospedero puede dividirse en varias etapas. Primero ocurre el establecimiento del conidio sobre la superficie vegetal, seguido por la germinaci\u00f3n de este y la elongaci\u00f3n del tubo germinativo. Posteriormente, ocurre la formaci\u00f3n de un apresorio, el cual tiene la capacidad de penetrar a trav\u00e9s de las c\u00e9lulas epidermales y se finaliza el proceso con la producci\u00f3n de ac\u00e9rvulos y la esporulaci\u00f3n del hongo.<\/p>\n

La formaci\u00f3n del apresorio es caracter\u00edstico de este g\u00e9nero de hongos, permitiendo la entrada del pat\u00f3geno a trav\u00e9s de la cut\u00edcula. Tambi\u00e9n se ha observado penetraci\u00f3n a trav\u00e9s de heridas o sin estas empleando el tubo germinativo. Tambi\u00e9n se reporta en menor frecuencia el ingreso de apresorios por medio de cavidades estom\u00e1ticas.<\/p>\n

Se requieren de aproximadamente 48 horas para que ocurra la germinaci\u00f3n de los conidios sobre la cut\u00edcula de la fruta y de 72 horas para que suceda la penetraci\u00f3n del pat\u00f3geno a trav\u00e9s de esta. A partir de 120 horas despu\u00e9s de la inoculaci\u00f3n, se puede observar la existencia de hifas en los tejidos del epicarpo y del mesocarpo. Tambi\u00e9n se aprecia la formaci\u00f3n de cavidades por debajo de las zonas afectadas por el pat\u00f3geno, producto de la degradaci\u00f3n de las paredes celulares. Luego de 8 d\u00edas de inoculaci\u00f3n, las diferentes capas celulares se encuentran invadidas por el hongo, acompa\u00f1ado de la generaci\u00f3n de acerv\u00falos.<\/p>\n

Las infecciones de C. gloeosporioides <\/em>ocurren principalmente en el campo durante el desarrollo de las frutas, que puede darse entre las cuatro a catorce semanas posteriores a la antesis floral. Estas se mantienen latentes, en forma de apresorio sin germinar hasta que el fruto entra en su fase climat\u00e9rica, donde aparecen los s\u00edntomas de la enfermedad. Al avanzar la senescencia del fruto, se da la exudaci\u00f3n de gotas de l\u00e1tex sobre la superficie de la fruta, las cuales favorecen al desarrollo de lesiones h\u00famedas.<\/p>\n

Por otro lado el l\u00e1tex de papaya est\u00e1 formado por una mezcla en enzimas proteasas, glucosidasas,\u00a0 lipasas, chitinasas y az\u00facares simples, algunas de las cuales poseen efecto antimicrobiano que tienen la capacidad de reducir la germinaci\u00f3n de esporas de C. gloeosporoides <\/em>en condiciones in vitro<\/em>. Al avanzar el proceso de maduraci\u00f3n de la papaya el l\u00e1tex desaparece, perdi\u00e9ndose la resistencia que aporta esta sustancia al ataque de enfermedades.<\/p>\n

Otros factores que inducen la resistencia de frutos inmaduros a Colletotrichum <\/em>son la inexistencia de condiciones nutricionales adecuadas en el hospedero que permitan un desarrollo adecuado del pat\u00f3geno, un insuficiente potencial enzim\u00e1tico del hongo para la colonizaci\u00f3n del fruto y la producci\u00f3n de fitoalexinas como respuesta ante el ataque de la enfermedad.<\/p>\n

Las condiciones clim\u00e1ticas requeridas para la producci\u00f3n de conidios son una temperatura entre 25\u00b0 C a 30\u00b0 C y una humedad relativa superior a 70%. El hongo es capaz de sobrevivir en lesiones en las hojas, pec\u00edolos desfoliados o senescentes, br\u00e1cteas florales y frutos infectados.<\/p>\n

Las lesiones inicialmente son manchas peque\u00f1as de aproximadamente 1 cm, que poseen una coloraci\u00f3n rojiza y una apariencia seca. Estas se profundizan principalmente en los bordes, dejando levemente abultado al centro de la lesi\u00f3n. Generalmente las lesiones pueden agruparse, cubriendo grandes extensiones del fruto, sin embargo estas pueden prevalecer sin coalescerse con las otras. Las lesiones muestran un aspecto h\u00famedo y suave si se agrupan, sino se observan de forma dura y seca cuando se encuentran individualmente.<\/p>\n

La coloraci\u00f3n de las lesiones es variable, desde caf\u00e9 a negro. En ocasiones se presenta un halo de color caf\u00e9 alrededor de la lesi\u00f3n o se conserva en este sitio el color original del fruto. El pat\u00f3geno produce ac\u00e9rvulos de color naranja o rosado presentes en el \u00e1rea central de la lesi\u00f3n, que luego se oscurecen al madurar. La pulpa afectada se observa de un color gris\u00e1ceo que luego se torna a color caf\u00e9 al avanzar el da\u00f1o.<\/p>\n

Esta enfermedad tambi\u00e9n ha sido identificada como mancha chocolate, debido a su variabilidad en los s\u00edntomas que muestra al infectar las frutas. A diferencia de la antracnosis, la mancha chocolate presenta \u00fanicamente s\u00edntomas a nivel de la cut\u00edcula de la fruta, que se desarrollan de manera superficial durante el progreso de la enfermedad. Por el contrario, las lesiones de antracnosis en papaya son capaces de profundizar hasta afectar el par\u00e9nquima de la fruta, provocando un ablandamiento de la pulpa y un detrimento en el sabor de esta.<\/p>\n

El pat\u00f3geno C. gloeosporioides <\/em>puede provocar pudriciones en el ped\u00fanculo de la fruta. Las infecciones se dan a trav\u00e9s heridas o grietas ubicadas entre la pulpa y el ped\u00fanculo de la fruta. Tambi\u00e9n se han reportado otros g\u00e9neros asociados a esta enfermedad dentro de los cuales se mencionan Botryodiplodia, Phomopsis, Fusarium, Alternaria, Stemphylium, <\/em>y Mycosphaerella. <\/em>Estos pueden invadir a la fruta en forma individual o en diferentes combinaciones de pat\u00f3genos. Sin embargo, se vincula a C. gloeosporioides <\/em>y P. caricae-papayae <\/em>con severidades elevadas de da\u00f1o peduncular al efectuarse inoculaciones en frutos de papaya.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La papaya (Carica papaya) es un fruto proveniente de Mesoam\u00e9rica, que es la regi\u00f3n comprendida entre el sureste de M\u00e9xico hasta Costa Rica. Esta pertenece a la familia de dicotiled\u00f3neas conocida como Caricaceae. Su cultivo se ha extendido a todas las \u00e1reas tropicales y subtropicales alrededor del mundo, siendo Brasil, Indonesia, Filipinas y M\u00e9xico los […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":790,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,3],"tags":[9,14,15],"class_list":["post-176","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-animation","category-branding","tag-htmlcss","tag-web-design","tag-wordpress","post_format-post-format-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/encuentrodepapayeros.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/176","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/encuentrodepapayeros.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/encuentrodepapayeros.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/encuentrodepapayeros.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/encuentrodepapayeros.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=176"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/encuentrodepapayeros.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/176\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":935,"href":"https:\/\/encuentrodepapayeros.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/176\/revisions\/935"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/encuentrodepapayeros.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/790"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/encuentrodepapayeros.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/encuentrodepapayeros.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/encuentrodepapayeros.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}